猪肉片怎么做好吃吗？
今天做了道家常红烧肉，肥而不腻，入口即化，香飘四溢！ 食材：五花肉500g、大葱2根、生姜4-5片、八角2个、桂皮1段、植物油适量、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺 做法： 五花肉洗干净，冷水下锅放葱姜八角桂皮，大火煮开后，转小火煮熟（大概三十分钟），用筷子能轻松戳穿即可。 把煮好的五花肉捞出来，沥干水，晾凉后切成薄片。锅中烧油，油温七八成热的时候，倒入切好的五花肉，不断翻炒至肉片边缘微卷。 加入料酒、生抽和老抽继续炒至上色。
接着倒入准备好的冰糖、姜片和葱段，还有八角和桂皮。 再倒入适量开水，大火烧开后，转小火焖炖半个小时左右，然后加入盐调咸淡。 等到汤汁收的差不多的时候，就可以起锅装盘啦~
这样做出来的红烧肉色泽红润，肉质软糯，唇齿留香~ 一次吃不完的话，可以用保鲜盒装起来放冰箱冷冻，随吃随取很方便的~ 小贴士：
1. 用清水加食盐浸泡五花肉，可以更好的去除血水和异味~
2. 煮肉的时候，冷水下锅可以有效逼出血水。如果不喜欢肥肉部分过于肥厚，那可以在焯水时撇去浮沫，多冲几遍温水。
3. 我用的是厚片的五花肉，如果用的五花肉比较瘦，可以多煎一会，煎至出油，肉质也会更紧实。