怎么蔬菜煮粥好吃吗？
蔬菜粥是很普通的粥，但是制作起来并不简单。要调制出一种香醇味美的蔬菜粥，需要掌握以下几个知识点。 1、食材搭配有讲究 做蔬菜粥的蔬菜可以选择绿叶青菜，如生菜、菠菜等，也可以选择根茎类蔬菜，如土豆、地瓜等。但需要注意，蔬菜中不宜放肉，以免影响粥的口感。
2、下锅之前要把蔬菜洗干净 有些蔬菜可能会带有一些农药或者污物，用简单的清洗很难将其冲洗干净，因此需要用一些洗菜的小技巧。比如对于难以清洗的蔬菜，可以先用自来水冲淋一下，然后掰成小块，放在淘米水中浸泡十分钟左右，这样就能把里面的农药等污物清洗干净了。
3、蔬菜要先下油锅炒一炒 在熬白菜粥的时候，有些人直接用清水把切好的白菜放进去煮，这样做是不正确的。应该先把菜放进热油锅里翻炒几分钟，这样既能断生入味儿，又能保持菜的鲜绿色泽。 当然，在粥里加入其他食材也有小技巧。例如在做胡萝卜粥的时候，应该先把胡萝卜用清水煮熟，然后再打成泥状，和大米一起熬制成粥；而在做山药百合粥时，要先将新鲜山药去皮，然后和百合一起用清水蒸熟，再加入大米熬成粥。
4、熬粥的火候很重要 很多人熬粥都是直接把材料放进去，等煮开就完事儿。其实这种做法是非常片面的，因为粥要想香醇可口，是需要花时间煲熟的。因此在熬制粥品时要先大火烧开，再转小火慢慢炖，这样才能熬出粥的味道来。
5、放盐的时间也很有讲究 有些人熬好粥后，喜欢在上面撒些葱花或者食盐调味。其实，这两种佐料都不宜在最后放入。因为在粥熬好以后，若马上放入葱花或食盐，会使其表面迅速凝结，很容易造成糊底。正确的方法是，待粥将熟时，倒入适量食用油拌匀，然后在粥内缓慢放盐，最后煮至粥熟。