煲汤哪种米好吃？
对于汤品而言，最讲究的是“鲜”字。而最能体现食材原本风味的方法就是蒸煮法。因此最好的用汤原料应该是新鲜食材。
但对于大部分上班族来说，很难每天买新鲜的鱼、鸡或者猪蹄来做汤。于是大家就把目光转向了超市冷柜里摆放着的各种罐头、速冻食品和即时烹煮的成品菜，甚至速食方便面等。这些方便食用的“速食汤料”，虽然做到了让大众都能很方便地喝到美味汤品。但却或多或少地失去了部分营养。 为了尽可能保留原料的风味及营养物质，建议选择新鲜原料制成的汤料，如鲜炖鸡汤、清炖鱼汤等等。但这类汤料由于保鲜难度大，市场占有率很低。
如果实在买不起贵的汤料，可以选择价格低廉的肉类制品，如火腿肠、卤蛋、豆腐丝等。虽然这类食物中含有较多添加剂，但考虑到加工程序中已经过高温蒸煮灭菌，且食用量不大，影响并不明显。 至于食材本身，我认为并不存在哪一种特别好的问题。
因为食材是否新鲜、是否适合炖煮，是需要同时考虑多方面因素的。比如个人口味喜好不同，有人爱吃瘦弱的羊肉，就喜欢肉质细腻、软烂的炖羊肉；也有人爱吃肥美的羊肉，把瘦肉吃出了肥肉的感觉，觉得这样才是羊肉该有的口感。
所以在选择购买什么样的食材来炖汤，只需要考虑两点即可：一是符合自己的口味，二是保证食材新鲜。 不过我在此要提醒的是，现在市场上出现了不少冒充新鲜食材销售的“假新鲜”产品。
因此大家在购买时需仔细辨别，以免花冤枉钱。