鸡爪炖什么肉好吃？
鸡爪500g 花生100g（可选） 香菜两棵 八角两个 大料两颗 桂皮一段 老姜两块（约13-15g） 香葱四棵 白酒一汤勺（可省略） 植物油适量 盐适量 生抽老抽各一汤勺 陈醋白醋各两三汤勺 小苏打（可省略） 味精鸡精各少许
制作过程： 买来的鸡爪，剪去指甲，洗净。锅加水烧开，加入料酒、葱段、姜片，放入鸡爪煮变色，捞出冲洗沥干。 锅内放油烧热，加八角、桂皮、大料煸炒出香味。 将鸡爪、花生、酱油、陈醋、白砂糖和适量的热水放入砂锅内，小火焖煮至熟烂。其间加入食盐、味精调好口味。
食用时撒上葱花、香菜末即可。 小贴士： 因为鸡爪中含有较多的营养物质，所以制作过程中不需要添加太多的调料，否则会影响凤爪的味道以及人体对营养的吸收。另外，为了保持凤爪的鲜嫩，用砂锅炖煮是最佳的选择。 最后啰嗦几句，其实做凤爪很简单，最难的是去除腥味。因为凤爪本身含水较多，所以炖制时间不易过短或过长，一般情况下，小火焖煮半小时左右即可。若追求口感，可以把鸡翅中取出，放入冰箱冷冻2个小时再烹饪，这样更酥脆。