酱鸭子怎么炒好吃？
小时候最快乐的时光就是寒暑假，可以睡到自然醒，父母也刚下班回来，会给我做最喜欢吃的酱鸭腿。 记得那个时候住在外公外婆家，弄堂口有口大锅，每次下午五六点钟的时候就会飘起一股香味。远远的就能闻到，走过去就会发现，锅中热气腾腾，全是一整只的酱鸭在沸腾。当时觉得这味道简直人间美味！ 后来自己做了妈妈后也能经常做到，但是再也没吃过那个味道了。。。因为越来越忙。。。做的过程中总会忘掉一些细节，比如放酱油和醋的比例，还有最重要的香料。直到昨天，和我妈视频聊天的时候聊起了这个话题，她说我小时候最讨厌吃鸭（因为腥味），所以每次做的时候会放大量的葱姜去腥提香。
重点来了！ 她告诉我，她做的酱鸭最好吃的地方在于最后一步——撒葱花。对，就是简单的一把葱花。 原来我一直忽略的最重要的一个步骤是酱好以后的晾置。我妈说，一定要等到酱汁收的差不多，酱香味浓郁的时候就该撒葱花和芝麻了。这个步骤一定不能少，但却被我忽略无数遍。
所以亲爱的朋友们，你们知道该怎么炒好吃的酱鸭子了吗？