熟驴肉炒什么好吃？
小时候常吃的凉拌驴肉，夏天的时候，切点儿香菜，蒜瓣，拍几个大蒜子，剁碎后和驴肉拌一起，然后再放盐，酱油，辣椒油等佐料，那叫一个香啊！ 后来学了炒菜，就用铁锅炒着吃，其实铁锅炒的吃法应该是最正宗的，因为以前没有电，都是烧柴火，铁锅受热不均匀，很难把菜炒好。所以用电饭锅或者微波炉制作菜肴，逐渐替代了铁锅。
用铁锅炒菜需要注意火候，我一般是大火快速翻炒，因为熟的快，营养损失少，口感也好。
用高压锅炖出来的驴肉吃起来太软，没嚼头。如果掌握不好火候，容易把驴肉炖老。 个人觉得红焖驴肉很入味，也非常好吃。做法是切好的驴肉，放在热油里炒一下，再放进砂锅里面，加入干辣椒、八角、桂皮等香料，再加适量清水炖煮。 至于味道偏甜还是偏咸，全在调料的把握上。喜欢甜口的就多放点白糖；喜欢咸味的就再多放食盐。 除了做热菜之外，还可以做凉拌小菜。比如切成细丝的萝卜丝，拌上生抽和陈醋，再加少许胡椒粉、味精调匀后，浇上烧至冒烟的热油，最后泼上一勺辣椒油，香味四溢。
除了以上两种做法外，现在有很多电压力锅、电饭煲产品，都有煲汤功能，把切好的驴肉放进去，加水、加盐，煮熟后味道也不错。 如果想喝粥的话，可以把切好的驴肉同大米一起下锅煮，待肉熟了后捞起来切碎，再跟熬好的粥混在一起。