牛鞭怎么炒好吃？
原料：牛鞭500g、辣椒100g、豆瓣酱25g、姜1块、八角3颗、桂皮1根、香叶3片 做法步骤： 1.准备原料； 2.牛鞭用温水浸泡，去皮，刮洗干净； 3.将处理干净的牛鞭切成小段； 4.姜切片，辣椒去籽后切段； 5.锅中加入适量的水，放入八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火炖2个小时左右； 6.加入豆瓣酱和生姜一起继续小火炖半小时； 7.加入干辣椒和葱一起炖十分钟； 8.尝一下味道，咸了加水，淡了加酱油或者味精。
小贴士： 1.洗牛鞭的时候一定要把表皮上的油脂清洗干净（否则会很腻）； 2.炖牛鞭的时候水量要没过牛鞭，并不断撇去浮沫； 3.最后加盐的时候一定要试过味道后再决定是否要加点调味料。