家常菜腐竹怎么做好吃？
这个菜我做的比较多，也简单。 准备一根胡萝卜，一块瘦猪肉，泡发的腐竹适量（也可以直接买湿的），葱，姜，香菜少量。 首先把切好的肉放葱姜末、生抽、老抽、白糖、花椒粉、十三香、食用油拌匀腌制一会。
把泡发好的腐竹切成长短合适的段。胡萝卜去皮洗净切成菱形。香菜切末。 锅里放油，油温八成热时放入切好的腐竹炸酥脆，呈金黄色即可(其实这里可以放少许食盐一起浸泡这样可以使腐竹更加入味但是我没放)。
把炸好的腐竹用漏勺取出控油待用。 另起锅烧油，油热后倒入腌好的肉馅炒至变色，然后倒入切好的胡萝卜翻炒至断生，此时可以加入少许食盐和味精调味。最后倒入炸好了的腐竹翻匀出锅盛盘便可食用了。 这样一盘色香味俱全的下饭菜就做好了。我在家这样做的时候往往不吃米饭只喝一碗汤都可以吃饱了。哈哈…