嫩桑叶怎么凉拌好吃？
1、将买回来的新鲜桑叶用清水冲洗干净，放入盆中备用； 2、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加适量食盐搅拌成蛋液待用； 3、取干净的砂锅烧水，待锅中水开后，把准备好的桑叶放入锅中焯水（焯水的目的是去除桑叶的涩味），大约5分钟左右即可捞出过凉开水后控干水分待用；
4、把准备好的蒜末、红辣椒圈、食盐、生抽、香醋和芝麻油一起放入小碗中调拌均匀待用；[小贴士：喜欢吃辣的朋友还可以加入适量老干妈调味]
5、把之前打散的蛋液倒入漏勺中，慢慢的沿锅边淋入已经煮熟的桑叶上，然后盖上盖子用小火焖约5分钟至熟透； 6、把调好的料汁倒入锅中煮至沸腾后关火，然后再把调好的料汁均匀的浇淋在焖好的嫩桑叶上面就可以了。 是不是很简单，这样一道清爽脆嫩的凉拌桑叶就做好了！喜欢的可以试一下哦~[注意：孕妇忌食；脾胃虚寒者慎用。]