鳗鱼怎么炒好吃吗？
1.新鲜烧鳗（海鳗）一条，剥皮洗净 2.切成段状 3.加入调料腌制一小时以上入味 4.下锅蒸8-10分钟左右即可食用了 简单吧～ 不过这样吃实在太清淡了，作为无辣不欢的四川人，当然是要加辣椒啦！加辣椒之后味道简直棒棒哒~ 下面介绍一道我最爱吃的爆炒烧鳗！
准备材料：新鲜烧鳗、青椒、小米椒、葱白、蒜姜片、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱和白糖。 做法步骤如下：
1.准备好所有食材后，将鳗鱼取出冲洗干净并沥干水备用；青椒切丝、小米椒切圈、葱切片、蒜切片、姜切片备用。
2.锅内热油，五成热时放入葱姜蒜爆香，然后下入青红椒丝和小米椒圈一起煸炒出香味来。
3.这时倒入切好的烧鳗段，迅速翻炒均匀。
4.接下来开始调味，烹入适量生抽、老抽、豆瓣酱和白糖，再淋入少许陈醋，大火翻炒一分钟。
5.最后出锅装盘就可以了。 是不是超级简单呢～这样做出来的烧鳗鲜辣入味，一口下去超满足哒～