毛肚怎么才好吃？
以前在火锅店做过，简单的说一下毛肚的做法 一般买回来的毛肚都是冷冻的，需要化冻，用清水洗干净（千万不要用热水洗哦） 用清水浸泡至无血水后，再反复冲洗干净，这样处理过的毛肚吃起来才会没有腥味哦~ 用刀薄薄的片成均匀薄片备用 煮火锅吃的话最好片厚一点，可以嚼着吃得劲，如果嫌麻烦可以用刀轻轻的刮一下，薄厚都可以。 煮火锅的汤千万别浪费哦~那可是鲜毛肚的好食材啊！ 把锅烧热后放入火锅底料和冰糖小火炒制，加入生抽、老抽、料酒、味精和盐，再加入适量清水煮开，把泡好的毛肚沥干水放进去煮熟就可以了。 最后记得撒点葱花提香～一口咬下去脆嫩爽口，麻辣鲜香瞬间迸发。 也可以做成凉拌毛肚： 把切好的毛肚放锅里煮熟后捞出来，加葱丝、香菜段、辣椒油、醋、酱油、味精和白糖拌匀就可以啦，爽脆的口感加上酸辣的味道，让人食欲大增。
PS： 1.清洗毛肚的时候千万不要用手去搓揉，以免表面粘膜破损而变得腥臭；冷水浸没毛肚，轻轻搓洗，再用清水冲洗干净即可。
2.火锅料很多超市都有卖的，我买的这种是一盒一小包的，非常方便。
3.除了做火锅和凉拌，也可以用毛肚来焖饭哦，美味又简单！