腌青鱼好吃吗？
我小时候住在长江边，每年到了这个时候都会钓很多青鱼上来，多到大到惊人 。每次钓上大青鱼我们都会做糖醋青鱼吃，那味道我现在都忘不了，外面做的糖醋里放醋很少，味道很奇怪，但是我做的这个糖醋里可是放了足足的米醋和酱油呢！ 把鱼收拾干净之后在鱼身上斜着切几刀，这样可以更好入味。然后把盐、料酒、姜丝抹在鱼身上，腌制半小时左右。（鱼太大，一个人处理不了，就切成鱼片）
这时候我们可以来调一个糖醋汁了。这糖醋汁可大有讲究啊！糖和醋的比例是3：2，再倒入适量酱油和料酒，搅拌均匀备用。（这里不用放八角大料之类的香辛料）
把切好的鱼放在盘子里，均匀地涂抹上拌好的糖醋汁。如果怕炸的时候糊锅，就在锅底垫上一片生姜。
油温烧至7成热时，改小火慢炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。炸过的鱼肉一点也不腥哦，而且超级脆！
最后一步，撒上白芝麻，点缀上葱花，香辣酥脆，回味无穷的糖醋青鱼就做好了！一口一个大肉块，太爽了！ 用同样的方法做出来的糖醋排骨也是一绝！不过排骨比较难炸熟，最好先用开水焯一下，或者蒸着吃也不错。