梅菜扣肉怎么做的好吃？
梅菜扣肉的制作过程，是挺麻烦的，不过，当你品尝到那一道道程序后，发现它们并没有那么复杂，反而觉得蛮有意思的！ 下面进入正题 准备食材：五花肉、梅干菜（超市有卖现成的） 第一步：煮！把五花肉的皮刮干净，锅里面放凉水，加入姜片、料酒，然后把五花肉放进去，开火，煮！大概半个小时左右吧，用筷子能扎进五花肉里面，就说明熟了。 注意：一定不要把猪肉煮老了，肉质变老会影响口感哦~
第二步：蒸！这步很重要，直接决定最后成品好不好吃的关键所在～ 把煮熟的五花肉捞出，放入一个深一点的盘子或者容器当中，然后铺上梅干菜，上锅蒸2个小时。
如果感觉时间太长，可以把梅干菜先泡一泡，这样比较省时间… 蒸的过程中，会有血水出来，记得时不时撇去表面的浮沫。 注意：一定一定要蒸透！不然会很难吃啊！真的！我吃过没蒸透的梅菜扣肉，真心难吃… 当然也不能蒸太久了，久了也会不好吃噢~
第三步：炸！这一步骤有点费油，但是做出来的效果很好。 把蒸好的五花肉表面涂上白酒或酱油（可选），然后下锅油炸，这个过程会让肉表皮酥脆，并且带有焦糖色，超级诱人食欲的哦~ 经过以上步骤，一道简单好吃的梅菜扣肉就做好啦～是不是很简单！ 做好的梅菜扣肉，肥瘦相宜，软烂不腻，香咸可口，十分美味～来上一口，哇！简直棒棒棒！ 如果你做的过程中发觉颜色不对，或是口感不够好，不用担心，你可以改变一下做法。比如：在腌制五花肉的时候，多拌一点生抽进去，会让颜色更漂亮；或者油炸的时候，时间长一点儿，让表面更加酥脆……你试试吧~相信你一定可以做出来的！加油！ 另外说一下，做这个菜需要用到的器皿：蒸锅、电饭锅都可以。但是炸的话需要炒锅。