煲羊肉配什么好吃？
在内蒙古，人们习惯用炖羊肉来招待客人，做法相当简单，把切好的羊肉块放入清水中，加葱、姜、花椒粒和少许食盐，先用大火煮滚，再改小火慢炖，见羊肉酥烂，汤汁浓郁就可以了。这样炖出来的羊肉，肉质鲜美，毫无膻气。 不过有人觉得光吃炖羊肉有些单调，我会再搭配一把香菜，几颗红枣，一起下锅同炖，羊肉的肥腻感会减少许多，入口更加嫩滑。如果是冬天，我还会准备一盆热汤，吃完羊肉喝一口，浑身都舒坦。 这道菜非常简单快手，不喜欢吃香菜的朋友也可以把香菜换成葱花或者辣椒油。 准备材料：新鲜羊肉500克、香菜1小把、红枣6颗。
制作步骤：
1.羊肉切成2厘米左右的方块。（如果担心有杂味，可以用清水浸泡30分钟去除血水）
2.锅中注入适量的清水，加入葱姜蒜、花椒粒和盐，水开后下入羊肉，大火烧开，撇去浮沫，捞出洗净备用。 *这一步可以去除羊肉的大部分腥味。
3.另起锅，加入适量底油，油热后下入八角、桂皮、香叶爆香。
4.倒入羊肉，调入适量生抽、老抽，翻炒至上色。
5.加入适量的热水没过表面，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6.待羊肉软嫩入味，加入红枣，调正味道，盖上盖子焖5分钟左右。（喜欢口感韧一些的羊肉可以多焖一会儿）
7.最后关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好能过夜。第二天食用时取出，上面撒上香菜即可。（如果爱吃辣的，可以在香菜上淋红油）