面条需要哪些调料好吃？
作为一个山西人，我可以很负责任的说，正宗的山西刀削面需要的配料只有花椒、大料和盐！ 至于葱花啊辣椒啊醋啊酱油啊这些，山西刀削面馆也是没有的！ 因为在家做刀削面吃的时候也是这样做的嘛！ 所以你在外面吃的所谓的“山西刀削面”肯定不是正宗的山西刀削面了。 那些所谓的“山西刀削面”里各种食材、调料一应俱全，这已经叫做“捞卤面”了或“浇卤面”了！
那为什么外面卖的“山西刀削面”都是做好的呢？ 我想原因有二：
一是这样做比较省事，省去了和面、擀面、切面的工序；
二是这样更好吃啦~多种食材、调料混合在一起有别样的风味。 比如我喜欢的“山西刀削面面码儿”就由葱花、青椒丁、香菜段、酱豆腐、炸花生碎、蒜末、陈醋、酱油、芝麻酱、辣椒油等拌制而成。
但我不喜欢这种用各种食材、调料“盖”住刀削面味道的做法，所以我还是坚持自己的吃法～ 用简单的食材和调料做出美味的面条~这才是我最推崇的做法！ 比如我做的炸酱面就可以说是“大道至简”的典范。
只需要五花肉、豆瓣酱、生抽、桂皮、大料就可以了。 煮好的面条过冷水拌开，然后加上酱汁搅匀即可食用。 是不是很简单呢~