鸡骨头炖什么好吃？
我特别爱吃鸡汤，因此家里也经常熬汤。 做鸡汤的时候一般都会把鸡毛去掉，但经常有人会问我，为什么我的鸡汤不好喝、没有鸡香味呢？ 原因很可能就在这一步！ 很多人挑鸡毛都是随便用手掰一掰就扔掉了，其实这样很危险，因为鸡的内脏器官都在胸腔里，有胆道和消化道。如果弄不干净，很容易有臭味或者发苦。
最好的方法是用开水焯一下，鸡骨头上的绒毛会迅速被高温烫伤，变得非常容易掉落。然后再用清水冲洗干净就可以了。 另外，在清洗鸡肉的时候，千万不要用冷水泡或是直接用冷水洗，这样会使肉质发柴，口感差。最好先用热水焯一遍，再清洗干净。这样才能做到肉烂而入味，吃起来鲜嫩多汁哦~
下面分享几道适合秋冬养生的鸡汤做法，营养又美味，喜欢的记得收藏哟～
食材准备：土鸡半只（约500g）、山药300g、胡萝卜1根、生姜4-5片。
1. 土鸡处理干净后砍成块状；山药去皮切块、胡萝卜去皮切滚刀块。
2. 锅中加适量清水，放入鸡块、姜两片，煲开后撇去浮沫，加入山药、胡萝卜，调入适量食盐、生抽、老抽，大火煲沸后转中火烧60分钟左右即可。 有经验的朋友可能知道，用高压锅煲鸡汤会比用砂锅效果更快更好。但如果用了高压锅，就要注意安全，别被喷出来的蒸汽烫到了。而且高压锅的密封性能好，要注意通风，避免一氧化碳中毒。
二、香菇鸡汤 用料：母鸡半只、干香菇6-8个、生姜4-5片。
1、香菇用水泡发，洗干净，挤干水分备用。 2、鸡斩件，热油下锅，加入鸡块、姜片慢慢煸至出水且出香味。 3、倒入足够没过材料的开水，加入香菇，调适量盐焖煮1小时左右即可。 三、虫草花鸡汤 用料：鸡肉750g、虫草花40g、淮山20g、枸杞5g。
1、鸡肉洗净斩块，开水焯熟捞起；虫草花用清水浸泡，淮山削皮切片，枸杞子用清水浸泡待用。
2、将所有材料放入锅中，加清水煮沸，慢火煲3小时，调味即成。
四、豆腐藕汤 用料：老藕1节、北豆腐250g、猪肋排300g、生姜5片。
1、将藕刮净切成段，北豆腐切成小块，猪肋排斩件焯水沥干待用。
2、锅内下油，爆香姜片，下入排骨、藕段煸炒片刻，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时左右，调入适量食盐和生粉搅匀便可。