小鲫鱼清炖怎么做好吃？
食材准备（两人份） 小鲫鱼两条，约二两重 豆腐一块，约一两五 生姜四片，葱结一个 胡椒粉一茶勺，料酒三汤勺，盐适量
制作步骤
1.把鱼处理好（去鳞、腮，内脏洗净）备用；
2.把姜切丝，葱切小段备用；
3.锅里放少量油烧热后，放入姜丝和葱白段爆香；
4.将鱼放进去煎一下，一面煎至金黄色后翻面；
5.加入三大汤勺料酒和一勺胡椒粉一起烹煮，烹煮至料酒剩下少量时，可以看见有油脂出来；
6.倒入开水，没过鱼肉，大火烧开后再慢烧5分钟；
7.把切好的豆腐倒进汤里，盖上盖子，小火焖十分钟 最后加少量食盐调味便可出锅。
温馨小贴士
1.小鲫鱼可以让人更容易吸收营养，味道也比较好。大鲫鱼虽然营养价值也不差，但口感偏粗犷。
2.这道菜不需要太多的调料，尽量保持鲜味。所以我只放了胡椒、盐和酒这三种。当然你也可以放点鸡精或者味精提鲜。
3.鱼骨头可以吃，不过可能有点嚼头，你可以把它碾碎。