蛋肉包怎么做好吃？
2018年做的最好吃的包子！真的好吃到爆啊！ 用料很简单的，就是鸡蛋、面粉、酵母和盐。 但和面很有讲究的哈。一定要多揉一会儿，要把面揉透，揉到位。 把面团放到温暖的地方发酵（我是在蒸锅里放上热水，然后把面团放屉布上盖上盖子开始醒发的）。
发酵到原来的两三倍大就可以了。（我用的是冷冻的生坯馒头，所以体积会小一些。如果直接用新鲜的面团来做的话，应该可以更大一些。） 这个过程大概需要4个小时左右吧。因为我是晚上做的，第二天早上就发好了。 如果面团发到原来的一倍半大或者两倍大的时候，就说明面已经发过了头了，就不能再使用了。 因为发了过头的面团会有酸味，而且口感也很差。 为了防止发过头，可以在面团表面刷上少许清水，这样可以增加面团的表面张力，防止面团膨发过度。
到了第二天早晨，把面团拿出来揉搓排气。然后分成等量的剂子。 我这是500克的面团分成了13个剂子。每个剂子的大小差不多相当于一个小苹果那么大小吧。
取一个剂子，擀成薄薄的圆片。 在圆片的中央涂上食用油（这样可以起到一定的防粘作用）。然后再盖上一张干净的纱布。
在纱布上刷一层清水。这样是为了让做好的包子皮更柔软。 把包好的包子放进蒸锅里，盖上锅盖，进行第二次发酵。（温度控制在35℃左右，湿度控制在85%—90%之间。） 时间约为半个小时。
等到生胚变成原来的1.5倍大到2倍大的时候，就说明包包子成功了！ 蒸锅加水，上汽后放入包子。
大火烧开后，改为小火慢慢蒸制。
具体时间根据包子的大小来决定。我的这个小包子大约蒸了十分钟左右就熟透了。
关火后，不要立即开盖。让包子继续在锅内焖几分钟。
这样做出来的包子皮是半透明的，非常漂亮。 咬上一口，满满的幸福感啊… 皮薄馅大，鲜香可口。你懂那种幸福的感觉吗？哈哈哈……