虾皮怎么烧汤好吃？
用料：基围虾，鸡蛋，香菜 做法步骤： 第1步、食材准备：基围虾洗净去头去掉虾线，香菜洗净切段，鸡蛋打散成蛋液待用 第2步、煎锅热油，倒入虾头炒出虾油 第3步、倒入适量开水，小火炖至汤汁发白 第4步、放入鸡蛋液，拌匀成蛋花状，调入盐调味 第5步、盛入碗中，撒入香菜即可食用啦~ 小贴士
1.选择新鲜活虾，肉质会更加鲜嫩。
2.一定要用冷水浸泡虾，这样可以去除虾仁中的黏液和杂质。
3.在浸泡的过程中可以抓一把面粉洗一遍，这样能更干净的去除污垢哦。
4.虾头中含有丰富的健脑成分，在做汤的时候最好将虾头一起放入锅中，可以使做出的汤更加浓郁美味，营养也更丰富。
5.因为虾本身就是凉性的，所以不需要放太多的姜去腥，几片就可以了。如果喜欢清淡的口味，也可以不放生姜。
6.因为生抽中含有食盐的成分，所以在放生抽的时候可以少放一点，否则容易咸。