公鸡汤喝有什么功效？
黄芪、党参，都是补气药，有增加白细胞、强心、强脾的功能。山药有很好的补脾胃功能，还有助消化的作用。芡实、桂圆都有很好的补肾功能。鸡本身就是益气补精的食物。因此，养生鸡汤有补气、补肾、补脾的作用，还有助消化。而用母鸡炖，可增加奶水量；用公鸡炖，能减少奶水分泌量。同时，鸡汤含有13种氨基酸，10种维生素，18种矿物质和 trace elements (微量元素)。所含的10种人体必需的氨基酸，其中的8种在其它肉类含量甚微或根本不含。它所富含的维生素B2、烟酸，比其它任何肉类高出2-3倍。常食鸡肉，还能降低胆固醇。
鸡汤如此美妙，如何煲好却是门大学问。汤之所以鲜美，是熬出来的“氨基酸”在起作用。鸡肉中的蛋白质必需在汤里彻底分解，产生的氨基酸才能令汤味甘甜鲜美。所以，鸡汤需要慢火久炖。用急火煮，汤味反而会变淡。