生辣椒面怎么做好吃？
我第一次吃到这种菜是在一家很小的店，那个老板是个瘦瘦的四川人，他的辣椒面看起来就很有灵魂，颜色不是很红的那种，看起来就很新鲜，辣椒的味道也很足，后来跟他聊天才知道他是用新鲜的二荆条做的辣椒面，非常的好吃。 他告诉我们做这个好吃的秘诀在于，一定要保证青椒和红椒的比例是2：1，而且必须是二荆条，其他的辣椒做出来一点都不好吃。 将二荆条切成小段，放入锅中加大量的油（能把辣椒全淹没就行），开始炸。因为辣椒会出水，所以不要马上翻动它，让它浸在油里就好；等水干了，就要马上捞出来了，不然就会糊掉。 把刚炸好的辣椒面盛起来，放在一边待用。这一步非常重要，这是成败的关键。 然后准备一碗白面，加水调成稀面糊，调好后在里面加入少许的盐和味精调匀。
接着，起锅烧油（油要比平常炒菜多些），油温大概五成热的时候倒入调好的面糊，一开始不要搅动，等面糊开始固定成型了就开始慢慢搅动，免得粘锅。等到面糊完全煮熟成糊状就可以啦~ 最后，在碟子里铺上葱花或者香菜，将做好的辣椒糊倒在上面，然后再撒点白芝麻，香喷喷的凉拌辣椒面就做好了！ 拌均匀之后这味道简直了……你们自己试试！真的绝！