配什么蔬菜好吃吗？
1、豆腐。在炖牛肉的时候加入一些老豆腐，可以大大缩短炖的时间，让炖出来的牛肉更软烂好消化，而且加上豆腥味也能起到去腥增香的作用；而如果在炒牛肉的时候加些嫩豆腐，则能完美保留其中的营养元素。 2、土豆。和肉类搭配吃，是土豆最普通的打开方式了。而在炖牛腩的时候，把切好的土豆倒进去一起炖，能让口感变得柔滑细腻；如果用高压锅来焖饭或者炖排骨，不妨丢几个土豆进去，米饭的味道会变得更香。
3、胡萝卜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A，有补肝明目的作用。对眼睛干涩、夜盲症等有改善效果。如果是和猪肉一起炖，那么胡萝卜素就更易被人体吸收。
4、白萝卜。在炖煮肉骨头时，放一点白萝卜，可让汤吃起来更加清香；如果不喜欢吃萝卜，那就将萝卜丝浸在汤里一起吃掉，同样能让汤汁鲜美不已。生吃萝卜还能清热降火。
5、莲藕。生藕性寒，熟藕性温，因此食用时要分清楚是凉拌还是煮汤。若是用蒸、炖等方式，则不管生熟都适宜。值得一提的是，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，两者结合在一起能防止胆固醇沉积，预防动脉硬化。
6、香菇。在民间素有“山珍”之称，并且深受“民贵”的青睐。这是因为其含有70%以上的多糖类物质，有助于提高人体的免疫功能。香菇还具有降血压、降血脂的功效，非常适合“三高”人群多吃。 在烹饪香菇前，最好将其清洗干净，因为香菇表面皱褶较多，清理起来比较麻烦。