黑蒜吃了有什么副作用？
黑蒜其实就是发了霉的生蒜，只是在发酵的过程中，糖分等成分在酶的作用下发酵形成了具有营养和功效的物质。发酵后的黑蒜由于其中的有机硫化物，如硫氨基酸、γ-谷氨酰肙等成分起到了抗血栓的作用。
吃黑蒜的注意事项
黑蒜不可长期大量食用，每日最多10颗，过多食用会出现胃酸过多、上火等症状。黑蒜有“补心腹”之功用，多食有心烦，失眠，咽喉干燥等火旺的表现，建议可以与莲子，百合等药膳配伍服用。
黑蒜的适应人群
黑蒜适宜免疫力低下、需要提高心血管和胃肠等系统及神经系统，以及肝脏功能的人群适量食用，也适于高血脂、高血糖、癌症及心血管疾病病人食用，是对付现代疾病和富贵病的优选食品；同时，黑蒜的抗疲劳效果突出，健身者和需要提高体质等级者也适合食用。现代科技已经发掘了生蒜的潜在价值，于是产生了功能性食品黑蒜，黑蒜是生蒜发酵的产物，其营养易被人体吸收，功能性成分和保健作用等远优于生蒜和熟蒜。