用锡纸做的豆腐叫什么作用？
用锡纸包豆腐不仅在烤制过程中能起到封闭作用，使豆腐变软且入味，而且也能避免食物直接接触烤盘产生糊底，导致受热不均。
选择2张长、宽各约25厘米的锡纸，将豆腐放在1张锡纸的中央，表面刷上五香汁，然后把另一张锡纸盖在豆腐上，先由中间向两边封口，再由两边向中间卷起来，将口压紧实。
注意：五香汁调法：甜面酱25克、蜂蜜100克、五香粉30克调匀而成。
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用锡纸包豆腐不仅在烤制过程中能起到封闭作用，使豆腐变软且入味，而且也能避免食物直接接触烤盘产生糊底，导致受热不均。
选择2张长、宽各约25厘米的锡纸，将豆腐放在1张锡纸的中央，表面刷上五香汁，然后把另一张锡纸盖在豆腐上，先由中间向两边封口，再由两边向中间卷起来，将口压紧实。
注意：五香汁调法：甜面酱25克、蜂蜜100克、五香粉30克调匀而成。