最简单的炒菜有什么作用？
1、炒青椒 能增强食欲，预防便秘
生吃青椒，味道有点苦、辣，但是将青椒炒熟后，味道香甜，而且炒菜过程中释放的辣椒素具有辛辣味，能促进胃液分泌、刺激味蕾，增强食欲。另外，青椒中含有的维生素C、胡萝卜素以及纤维的含量远超过苹果，这些营养有润肠作用，同时又能刺激胃液分泌，能促进消化，促进废物排泄，预防便秘。
2、炒白菜 能养胃
白菜的营养成分接近肉类，而且易于消化，中医里有“百搭养胃菜”指的就是白菜。白菜味甘性平，有补劳除烦解渴、利尿通便等功能。将白菜简单炒一下，养胃效果最好，比如制作猪肉炖白菜的时候，最好将猪肉炖好后，再加入白菜，稍微煮一下就出锅，既能保护胃肠道，又不影响白菜本身的营养。
3、炒土豆 血压平稳，预防心血管疾病
土豆含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素，其营养价值接近主食。中医讲土豆有和中养胃、通气化湿、宽肠通便的作用。土豆经过大火快炒能存住营养，预防心血管疾病，保护血管的弹性，防止血管硬化的出现。此外，土豆含有特殊成分酪氨酸，能促进脑激素分泌，让你保持冷静、镇静的心态。
4、炒南瓜 有益肝肾、和胃化痰
俗话说：南瓜生儿不用愁。因为南瓜营养丰富，含有糖、纤维素、维生素和矿物质，具有除热、去痰、润肺、和胃、益肝肾、利肝阳之功效。将南瓜炒熟后，营养容易吸收，且味道甘甜，口感酥软，有助于缓解咳嗽，同时有抗癌和美容等功效。