甘庶泡菜有什么作用？
甘蔗泡菜是一家人闲时的一种小菜，如果做的是酸甘蔗的话，那么酸酸甜甜，脆爽可口，用来下饭或者闲时吃都是不错的选择。而且，甘蔗泡酸菜是有一定的药用功效的，中医认为，甘蔗的性味甘甜、 juicy ，有清热解毒，润燥生津的作用。用于热病口渴、肺燥咳嗽、虚热烦渴、肠燥便秘等症状，效果显著。
甘蔗泡菜是用甘蔗和胡萝卜为原料制作而成的，胡萝卜含有维生素a和果胶，食用可以起到清理消化道、解毒和通便的作用。甘蔗泡菜制作简单，有很强的饱腹感，所以甘蔗泡菜也是减肥的不二选择。而且甘蔗泡菜制作简单，如果当做餐前菜的话，可以有效减少粮食的摄取量，有助于减肥。
制作甘蔗泡菜的方法：胡萝卜切薄片，加少许盐，待半个小时杀出水分后加入白糖，再加入高粱醋，泡制半天即成。此菜酸甜可口，具有健脾开胃、化痰止咳、润肠通便之功效。适合于高血压、慢性胃炎、消化不良、肺结核、百日咳、习惯性便秘患者食用。
甘蔗泡菜是属于低糖，低热的食物，所以适合于大多数的人群使用，包括老年人和小孩子，但是在制作和保存的过程中，要注意清洁卫生，防止细菌等微生物的污染，在食用了不洁的甘蔗泡菜后，可能会导致腹泻等症状出现。所以，制作的时候要注意食物的卫生。