什么面条好吃有营养？
作为一个在太原混了整整四年的河北人，不得不说，山西刀削面真的是好吃又营养！ 刀削面对和面的要求很高，要软硬适中，和好后盖上盖子或闷上锅盖，让面团醒发一段时间。然后擀成长薄片，厚度大约1cm左右，太厚或者太薄都不对。
用刀削出薄薄的薄片，宽约3mm，长度随自己喜好，越细越长越好。锅中煮开水，把刀削面扔进去，煮熟后捞出来过一遍凉水，这样不会粘糊。
刀削面上桌啦～可以拌着黄瓜丝、香菜或者葱丝吃，清爽解腻。 最重要的一点来了！一定要就着醋吃！一定要就着醋吃！一定要就着我醋吃！没有醋的刀削面就没有灵魂（我们那儿是干拌的） 如果觉得干吃不饱的话，还可以加个卤蛋或鸡蛋，完美~ 我一般喜欢素一些的，就着黄瓜丝、香菜和葱花，再舀两勺醋，哇，简直太美味了！
对了，刀削面带有一种特殊的口感——绵软与筋道并存。细细品来，就像是爱情的味道～