蒸鱼头怎么做好吃？
我也很爱吃鱼头，所以也尝试过很多种清蒸和红烧的做法 下面是我最钟爱的一种做法
首先将鱼头洗净剁开备用，接着准备一些配料（葱姜蒜），把姜片铺在盘底，然后放上切好的葱段和蒜末，再放些红椒丝 然后把剁好的鱼头摆在上面，然后淋上适量的料酒、生抽和蚝油，最后撒上少许的白糖增鲜，少许的白胡椒粉去腥 最后蒸锅上汽后放入鱼头，大火蒸8分钟左右就可以出锅了 在碗中倒入适量的豆豉酱、生抽、老抽调成碗汁，起锅烧油，放入调好的味汁炒出香味，然后浇到蒸好的鱼头上即可 大功告成啦！这样做的鱼头非常入味，鲜香爽口，一点也不腻人~
下面是另一种方法，同样也非常不错哦 ~\(≧▽≦)/~
第一步还是把鱼头清洗干净剁开装盘备用 第二步就是开始腌制了哦，在鱼身上抹上少量的盐和料酒，然后再均匀的撒上白胡椒粉和葱姜丝 第三步就是调制料汁儿啦，准备半个葱白切成段，两个小米椒切成圈，小半根香菜切碎，两片姜切碎放到一起备用 第四步是制作调料油，锅里放油烧热，下入姜末和一半的葱花炸香，关火后再加入剩下的另一半葱花，再加入适量花椒，干辣椒和一勺辣椒面搅拌均匀就可以了 第五步就是将调好的料汁均匀的浇在剁好的鱼头上，再放入刚刚做好的调料油，最后再撒上些香菜和红椒丝就大工告成了哟 \(^o^)/~\(^o^)/~ 这个味道真的是没话说，又香又辣超下饭哒 ~\(≧▽≦)/~