怎么做麻辣香锅最好吃？
1、准备食材，这里我放的蔬菜比较多 青笋一根（切丝），藕一节（切片），莴笋一根（切粗丝），木耳适量（提前泡发），西芹两根（切段），豆腐干四块（切丝），香菜两颗（切段）。肉类我放了五花肉一块，熟鸡肉一段。各种丸子、香肠、鱼丸什么的也可以放点。
2、香料准备：姜蒜洗净拍散，八角一个，桂皮一片，香叶三片。花椒一小把，干辣椒一把，(干辣椒可以换掉一半，留着另一半做菜用) 小葱打成结。
3、锅底放少许油，下葱姜蒜和八角爆香，然后放肉，煸炒至变色。
4、加豆瓣酱翻炒，炒出红油后加水或高汤，放入香料。大火煮开后转小火炖半小时左右。
5、放入各种蔬菜，继续小火煮半小时左右，让味道融入汤汁里。（如果怕炒糊了可以把菜事先过一下油，我是因为有平底锅所以没有放油直接炒的。）
6、最后加入辣椒段，香菜段，用勺子搅拌均匀就可以关火了。
7、盛盘~ 我没买香辣酱所以没放，不过我觉得放一点会更香！ 做好了~~开吃吧~~ 真的是很好吃呢~~~