家庭涮锅什么配菜好吃？
火锅（Chafingdish，Hot Pot）是一种起源于四川的菜品，现在流行于世界各地。 它是由火锅底料、蘸水、新鲜食材和其他食材四部分组成。 锅底用料因地域文化和个人口味不同而有较大差异。一般来说，辣椒、花椒和豆瓣酱是不可缺少的；此外还有胡椒、姜、葱、蒜、酒等。 火锅的吃法很有特色，一般先由食客选好自己喜欢的锅底料，然后把蔬菜、肉类等放在上面加热煮熟。吃的时候，蘸着配好的调料（一般是酱油、醋、香油、味精、辣椒油、韭菜花、香菜、花生碎、白糖、芝麻酱等混合在一起）吃，辣鲜香热，滋味十足！ 现在市面上的火锅店种类很多，有专门吃火锅的火锅店，也有把火锅搬上饭店饭桌的火锅餐厅。
一说到火锅就口水直流，作为资深的“火锅控”，我尝试过不少品牌的火锅，觉得还不错的品牌是——小肥羊、捞王、谭鸭血和老诚一锅。 小肥羊自不必说，在国内开遍全国，它家的锅底是清汤锅底，不辣，但是很香；捞王主要吃煲，锅底是浓汤锅底，味道很不错；谭鸭血主打老成都火锅，锅底是红油锅底，特别香辣；老诚一锅则是炖着吃，锅底是羊肉清汤锅，喜欢清淡的人会很爱这个味道。 这四家口碑都很好，感兴趣的可以试一下！ 除了这4家，我还想安利下自己心中排名靠前的几家店，虽然口碑没有前面几家好，但也值得一试！
1.虾吃虾涮 这家店的锅底很有特色，是海鲜锅底，里面有扇贝、大虾等等，新鲜又美味，涮菜的时候可以往锅里放点香葱、芹菜段、香菜，提香去腥，好吃到飞起！
2.贤和庄 这是李佳琦也强推的火锅店！它家的锅底是用卤汁做的，咸香入味，涮菜前可以先喝两口汤汁，妙啊！
3.牛串门 这是北京的一家网红火锅店，小盘涮菜，分量很足，锅底是纯清水锅底，吃起来很健康，就是味道有点淡，可以自己调麻酱蘸着吃。
4.潮牛海记 也是潮汕牛肉火锅，在天津很有名，锅底是清汤锅底，可以喝到牛肉的原汁原味。 推荐单品：
1.手切鲜牛羊肉 手切羊肉卷是火锅必点菜品之一，它的厚度刚好，下锅煮久一点也不会老，沾上调好的酱料，入口即化。 2.毛肚 火锅必点菜，七上八下烫熟的毛肚脆生生，嚼起来咯吱咯吱响，超级过瘾！ 3.鸭肠 粉粉的鸭肠看起来就很诱人，涮熟后脆嫩爽口，我喜欢沾点油碟吃，香味更浓郁。 如果不吃辣，可以选择番茄、菌菇或者椰子鸡汤底的火锅，涮肉吃真的很不错。