中鱼干怎么烧好吃？
买的一条野生大黄鱼做的菜，有点干，求指点！ 鱼处理干净用厨房纸擦干，在表面划几刀便于入味； 用生抽、老抽、啤酒腌大概半个小时（也可以加入八角、桂皮等香料一起腌制） 锅里放油，把鱼放进去煎至两面金黄（煎的时候小心油花溅起刺伤手） 另外准备两个青椒切圈、一根黄瓜切成段备用 在鱼身上均匀铺上切好的青椒和黄瓜，再撒入适量的盐，倒进刚刚倒进去的啤酒，让酒完全没过食材，盖上盖子小火焖煮十分钟 十分钟后打开锅盖，转中火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅~
一道美味下饭的鱼菜就做好啦~~ 小贴士：
1. 黄鱼比较腥，可以在处理鱼的时候，把鱼腹内部的黑色膜去掉，这样能去除一定的腥味哦～
2. 在煎鱼的时候可以用姜在锅底涂抹一遍，这样不仅去腥还可以防止鱼皮粘锅哦。
3. 如果怕吃腻了水煮鱼、酸菜鱼，可以尝试换一种方式做黄鱼，用啤酒代替清水来炖鱼，做出来的味道也是不一样的呢。