早餐土豆配什么好吃？
这题我会！ 作为云南人，以土豆为原料的早餐，我有太多的故事与同党可以分享了。 先分享几道简单快手，用料普通的吧。 云南人的早晨是从一碗热气腾腾、浓香四溢的米线开始的…… 不过要说的并不是米线，而是米线煮之前的样子——米线和泡发的木耳、葱花一起下锅煮开，然后打个鸡蛋放进去搅散，再加一把切好的咸菜或韭菜，一锅鲜美的素汤米线就出来了。 要是早上起得晚，来不及做米线，也可以吃面条。 做法也简单，鸡蛋打散加少许盐拌匀后，倒进沸腾的水中搅散成蛋花，捞出来沥干水分待用； 烧开水下面条，加点青菜和胡萝卜丝进去煮，面快熟的时候把蛋花倒进去混合均匀，加点葱花和酱油调味就可以啦。
如果你觉得这样的早餐太清淡，我也有备选办法。 在上述两种吃法的基础上，分别加入火腿末和辣椒面，搅拌匀了吃，香喷喷的炒馒头（炒饼）就好了。 馒头、花卷、包子都可以这么处理哦。
如果是上班一族，时间充裕，还可以试试更为精致的吃法。 比如说烤饵块。 把蒸熟的饵块切成薄片，刷上一层酱料（酱料的做法类似甜面酱或者黄豆酱之类的都行），铺上脆哨（猪内脏加上花椒、八角等香料炖出来的卤肉）、榨菜、葱花香菜，卷起来裹成一坨，放进烤箱里烤至上色酥脆即可。 有时间的还能来盘凉拌肠粉。 超市里卖的现成的肠粉皮儿，蒸熟之后拌上酱汁（酱汁可以用油炒一下更香），加上葱花和香菜提升香气，吃起来清清爽爽。 如果能买到鲜切的酸菜，用油爆香后加进煮熟的肠粉里拌一拌，一口咬下去，满口生香。 我说的调料很简单，可是肠粉的好味道可一点都不简单呢。 云南很多餐厅都会上这样一道菜——“菠萝糯米藕”。 要吃到它可不是什么容易事。要先跟服务员打探情况，看是不是还没卖出去，然后再赶在人家卖完前赶紧点。 做法也不难，把切成小段的莲藕冲洗干净，灌入调好的糯米饭，放入锅中蒸熟就行了。 做好的菠萝糯米藕夹着新鲜的菠萝块一起吃，酸甜可口，清香扑鼻，简直让人停不下来。
最后推荐个适合懒人吃的早餐。 把牛奶倒进微波炉碗里，放上一两颗红枣，盖上盖子，高火三分钟就好啦。 出锅之后撒一把白糖提味，软软的一碗，早上喝正好养胃。