哪种炖鸡好吃？
现在市面上有好多不同种类的鸡肉，比如快大型肉鸡、蛋鸡、散养土鸡等等，虽然它们都是鸡，可是因为生存条件的不同导致它们的口感有很大的区别。 快大型肉鸡因为喂食的过程中加了激素，所以长得快，个头大，但是这种鸡肉吃起来比较“面”，肉质不好嚼，而且味道也比较寡淡；而土鸡因为放养，运动量比较大，所以肉质紧实，很有嚼劲，用炖的方式来处理再合适不过了。 那么到底什么样的鸡汤才算是好的呢？
1.好汤是炖出来的，颜色呈奶白色。
2.闻起来香味扑鼻，没有腥味。
3.舀起一勺汤汁，能看到表面有一层油花，但是喝下去却一点也不油腻。
4.尝一口，香味浓郁，唇齿留鲜，回味悠长。
5.最后看一眼，汤汁清澈，里面没有一点残渣。
按照这个标准来衡量，我觉得我爹妈用砂锅给我做的鸡汤就可以达到90分了！ 还记得小时候家里穷，有时候饭都吃不上，就更别说肉了。不过我爸却总能变着花样的给我们做好吃的，我记得最清楚的就是用砂锅给做的鸡汤，那个时候没有鸡精、味精这些调料，可做出来的鸡汤味道一点不比现在饭店里做好的差。
我印象当中喝到的第一碗鸡汤是我爸用砂锅给我炖的。那年我才6岁，和我爸一起去集市上买完菜回去的路上，我爸问我想吃什么，我说想喝鸡汤，于是他就打着赤膊开始给锅里下食材：“鸡架子、葱、姜，再来两个鸡蛋，差不多了……” 那天下午，我爸用砂锅给我炖了一锅鸡汤，我连骨头带肉吃的一干二净，而且还喝了两碗汤。后来我才知道，为了让我能吃上一碗香喷喷的鸡汤，我爸早上5点半就起床去菜市场买菜，然后回来给我做饭……
后来随着年龄的增长，我和父亲间的交流越来越少，可记忆里关于他的那些好吃的却不经意间填满我的脑海。 去年过年回家，已经退休的父亲拿出早就给我炖好的鸡汤，还和我以前最喜欢吃的一道鱼香肉丝，当时吃着这顿饭，看着眼前已经鬓角灰白的老爸，忽然觉得很心酸。