烤辣椒放什么好吃?

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2013年夏天,和前女友在云南大理玩。 中午吃完饭,在大理古城边上的马路边上看到一个卖烤豆腐的摊位前挤满了人。我不爱吃豆腐就拿了个碗准备凑个热闹。 “老板来五个烤辣椒!” “没有烤辣椒啊~~今天还没有卖出去一个呢~~” 我一脸懵逼地转身问女友:“老板说没有烤辣椒,是什么意思?” 女友白了我一眼:“笨呀你,意思是没有辣椒可以烤嘛!”

我恍然大悟,赶紧又飞奔回去。 “老板,来五根烤辣椒!” 老板看我来了,非常热情地给我刷了酱、撒了葱花,还塞了一根火腿肠在里面。我觉得这是此生吃过最好吃的烤辣椒。

后来每次去云南都必吃——不过再也没有吃到过这么好吃的烤辣椒。因为后来了解到,最好的烤辣椒应该用柴火烤,而我这次是在电烤箱里吃到的。 唉……

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青红椒放入烤箱210度上下火10分钟,期间翻面一次,拿出来用冷水浸泡半小时去皮切丝。五花肉少量切丝。青红椒丝和五花肉一起加生抽,少量的糖,麻油和剁碎的葱姜蒜拌匀腌制半小时。

腌制好的烤椒和五花肉铺在盘子里,可以再加些蒜蓉和洋葱粒,撒上芝士粉。烤箱预热200度,放中层上下火20分钟,期间可以再把腌料汁刷在烤椒和五花肉的表面,直到表面金黄就可以了。

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