湖南辣肉怎么好吃？
我做的辣椒炒肉，和店里卖的完全不一样~ 店里面卖的是这样的 而我的是这样的 差别在于，店里的辣椒炒肉是，“青椒炒肉”！ 而我是用红辣椒（小米椒）和瘦肉一起炒的～ 因为不喜欢吃太辣的口味，所以我每次做菜的时候，都会把辣椒里面的籽去掉，再切成丝。这样做出来的菜，就不会很辣了（对我自己而言）～ 做这个菜，最关键的地方就在于选择辣椒。一定要买对辣椒，才会做出好吃的辣椒炒肉哦～ 我一般买的是那种比较细长的辣椒，小米椒或者杭椒都可以。这种辣椒比较脆嫩，味道也很好。
将买回来的辣椒清洗干净，沥干水分备用。 瘦肉清洗一下，切丝（可以尽量切得细一点），加入生抽、淀粉，用手抓匀腌制十分钟。 锅里放油，烧热之后，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。 锅底留油，放入辣椒丝炒香，再把肉丝倒进去一起炒。 根据自己的口味，添加适量生抽、白糖、鸡精调味，出锅前还可以淋入少许香油，更好吃哦～～～