干煸螃蟹好吃吗？
1、挑选螃蟹的时候，要注意看，尽量挑腹部干净的 2、清洗螃蟹的时候，要仔细清理，特别是腮和爪子下面，都要刷干净 3、把葱切段，姜切片，蒜整头拍扁备用 4、热锅热油（多油），八成热时，倒入螃蟹煎炸至变色盛出 5、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香后加入剁椒和豆瓣酱炒出红油 6、把煎炸过的螃蟹下锅，加生抽、老抽、白糖提味，再加少量开水小火焖煮五分钟 7、最后大火收汁，撒上葱花出锅
注意：很多人做螃蟹的时候不知道要不要去蟹壳里的沙包，我的经验是不要去！因为蟹壳里面的砂包含有丰富的钙质和甲壳素，经过高温油炸会软化成酥脆的一层皮，口感极好！而且不会造成营养流失，毕竟钙也不会从骨头里面跑出来啦！