荞麦炒面怎么炒好吃？
1.准备材料 面粉、鸡蛋、食盐、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、胡椒粉适量。 准备配菜-胡萝卜一根，青笋一个，豆芽少许，当然还可以加些自己喜欢的时令蔬菜。
2.和面团 首先在锅里煮熟面条（最好用鲜面条），过冷水备有备用的面汤。然后把所有原料放到碗里，打入两个鸡蛋，适量盐拌匀备用。 另起锅烧油，把拌好的食材倒进去翻炒到半熟状态，这一步一定要小火，不然容易糊底。接着加入面汤，没过食材的一半就好，适当调味，中火收汁就OK啦！
3.炸花生米 另外起锅烧油，把生花生米放在锅里炸，炸到颜色变深就可以捞起来了。注意：一定不要油炸时间过长，不然会焦掉。
4.摆盘 花生米撒在煮好的面条上，再撒适量的葱花，可以食用了。 这样做出来的炒面，面条劲道入味，菜蔬新鲜爽口，再来瓶汽水，美滋滋啊！