大蒜子怎么腌好吃？
1、选用新鲜的大蒜，除去外皮； 2、把大蒜放入清水中浸泡一天，中间换两次水； 注：这样可以去除蒜臭味，同时也能让大蒜更加脆嫩。 3、锅中倒入适量水，加入八角、桂皮等香料，再加入生抽和盐调味。大火煮开后转小火慢炖一小时； 注：不喜欢吃辣的可以不用放小米椒，喜欢味道更厚重的可以多加一些生抽。
4、将泡好的大蒜捞起沥干水分，放进玻璃瓶里，再将做好的酱料浇在上面，腌制一个月即可食用了。 也可以做糖蒜： 1、选个大些的蒜，去掉皮。 2、烧一锅开水，把蒜放进去，煮至能轻松用牙签扎透（大概三分钟左右）； 3、趁热将蒜放到凉开水中浸泡，凉白开要没过蒜，再往里面滴几滴白醋，然后盖上盖子闷一天； 4、第二天拿出，蒜已经变绿了。这时候把辣椒和冰糖倒进去一起浸泡，如果太干就再加少许凉白开。 注意：一定要完全浸泡，这样才能入味。