油菜黄瓜怎么炒好吃？
【用料】 主料 小葱3根、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、蒜5瓣、干辣椒6个、香菜1棵 辅料 植物油适量、食盐4克、胡椒粉3克、料酒7ml、生抽7ml、淀粉5克 【做法】 1.准备食材，嫩豆腐是内酯豆腐，比较滑；小葱切成葱花，蒜切成蒜末，干辣椒用剪刀剪成细丝，香菜切小段
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱末和切好的蒜末搅打均匀备用
3.锅中烧水，水开后把嫩豆腐放入锅里蒸8分钟左右至熟
4.取一个小碗，加入淀粉、生抽和少许清水调成芡汁待用
5.另起锅，烧热后加入植物油，油温五成热时，倒入蛋液摊成型，取出备用
6.锅底留油，倒入蒜末、辣椒丝和香菜段爆香
7.倒入蒸好的豆腐和炒熟的鸡蛋，调入适量盐和生抽翻炒均匀，最后淋上调好的芡汁勾芡出锅即可 小贴士 1、蒸豆腐的时候不要蒸得太老，不然不好吃；
2、调料里的生抽已经有咸味了，所以后面不用再放盐了！