怎么炸排骨不粘锅？
炸排骨不粘锅的方法有四种，分别是用姜片擦匀锅面、用油纸擦匀锅面、用生姜末和油煎锅（具体做法：生姜磨成末，然后放适量的油在里面慢慢的加热，把锅烧热倒进去，然后用铲子均匀的涂抹开，煎干，然后把锅洗干净，这样做多次就可达到不粘锅的效果）、炸时把锅烧热再倒油再炸。
做炸排骨的用料有猪大排、鸡蛋、盐、生抽、生粉、面粉、花椒粉、十三香、辣椒粉等，具体制作方法是：
1、猪大排洗净，用刀背敲打至有裂缝后斩成小块，加盐、生抽、花椒粉、十三香、辣椒粉腌渍三十分钟；
2、取一个稍大的容器，打入鸡蛋，加入生粉、面粉调成糊状（此糊宜稠不宜稀，以能够挂糊在肉上为准）；
3、将腌渍好的排骨放在调好的糊中翻拌使排骨裹匀蛋糊；
4、油锅烧热至7成熟，下入排骨，中火炸透至两面金黄后捞出沥干油分，再复炸一次；
5、将复炸后的排骨捞起沥干后装盘。