水煮茄子怎么煮好吃？
很多人不喜欢吃茄子，包括我，但做成水煮茄子后，那味道简直绝了！软糯香甜的口感，让人欲罢不能！ 喜欢重口味的可以在里面放点豆瓣酱、剁辣椒酱等，更入味儿！ 1.食材准备：茄子2条、青椒1个、小米椒3-5个、葱白适量、蒜4瓣、姜3片；生抽2勺、老抽半勺、白糖大半勺、陈醋1勺、胡椒粉小半勺、淀粉1勺、清水少许、剁辣椒2勺（可选）、豆瓣酱1勺（可选）
2.处理食材：茄子去头去尾，切成滚刀状；青椒切圈；小米椒切圈；香葱切段；蒜切片；姜切丝。 （注意切好的茄子上色容易吸油，所以最好过一下清水。）
3.开始制作：锅中热油，倒入蒜末、姜末和剁辣椒（可选）爆香，接着加入豆瓣酱和生抽炒至香气四溢。 （如果没有熟油，可以用油炸，或者用高压锅蒸40分钟，这样也能把油炸出来。）
4.放入蔬菜：在锅里倒入足量的清水，然后依次放入土豆、番茄和海带。最后加入八角1个、桂皮1小块，大火煮开转中火煮1小时。这时候可以尝尝咸淡，如果不够咸再加适量的盐。
5.美味呈现：一小时后，倒入切好的茄子，继续煮8分钟左右关火焖5分钟左右出锅。 最后可以撒葱花和胡椒粉增香提鲜哦~ 一碗饭，一盘水煮茄子，美美地饱餐一顿吧！