炒板栗如何炒好吃？
【食材】 栗子500g、油适量、盐适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、小茴香适量、花椒适量 【步骤】1、生栗子清洗干净；准备好香料，我喜欢用的香料是一颗八角、两块桂皮和两根干辣椒。用八角和桂皮煮汤是非常合适的，因为这两种料本身的味道就特别香，如果再放其他味道比较重的调料的话，可能会压住栗子的香味了。所以只放了很少的食盐来调底味，连肉带汤一起放进去。如果喜欢甜口的可以多加一点糖或者蜂蜜。
2、冷水下锅把栗子煮熟，开锅后约十五分钟就可以捞出来备用。
3、凉锅凉油爆香香料。注意一定要小火炸香，火太大容易糊，而且香料的味道也会发苦。
4、等到锅里飘出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油。 这里放豆瓣酱主要是为了增加酱香味和颜色，量不需要太多，否则会发苦。如果喜欢辣的可以放两勺辣椒面同炒。
5、倒入处理好的栗子，轻轻搅拌均匀，让栗子表面均匀裹上一层酱料。
6、加入适量开水（一定要加开水哦），没过栗子即可。盖上锅盖，小火焖十分钟。
7、十分钟后打开锅盖，收干了水分，酱料已经完全浸入了栗子中，这个时候可以撒上少许白糖提鲜，出锅装盘啦！ 完成！看起来就很不错呢！闻起来更香！快让我咬一口！