鸡仔怎么炖好吃？
首先，选2-3个新鲜肥嫩的鸡腿（用鸡翅也可以）清洗后去除骨头。 然后准备配料：葱切段、姜切片、花椒数粒、八角一个、桂皮一块、冰糖三颗、生抽两勺、老抽一勺。 最后开始烹饪：锅内放油，放入葱段和姜片爆香，下鸡腿翻炒均匀，加入两勺生抽、一勺老抽、一颗冰糖继续翻炒片刻，倒入开水，没过鸡肉，大火煮开转小火慢炖40分钟左右至熟烂。 出锅前撒上葱花和香菜，一锅鸡汤就完成了！
我用的砂锅，全程小火约一个小时左右就差不多了，注意不要烧干了。 用高压锅的话，上气后小火十分钟就够了。 鸡汤做好后，捞去葱姜等调料弃之不用，喝起来会更清爽一些。 小火慢熬的鸡汤会越发醇厚香甜。 喜欢茶蛋的可以再煮两个鸡蛋进去，蛋黄已经酥软到轻轻一碾就碎的程度了，蛋白也超级入味。 这个做法简单快手又美味，你学会了吗？