家庭炖鸡怎么好吃？
最近终于把《红楼梦》翻完了，看到第八十二回“薛宝钗病中折柳思故人”，里面宝玉给宝钗说的那个黄鹂蛋的做法简直太妙了！黄鹂就是乌鸫啦~ 原文如下： “……一面说，一面拿起一个调碗，倒上温水，将手洗净，然后拿了一个小茶叶筒，将水冲了三遍，倒出来，用手掬起，先送到宝钗嘴边。宝钗微微一笑，举着杯子，饮了一口，复又递给黛玉……
” 我没忍住，笑出了声（读起来真的好萌啊～） 但是，我确实受到启发，做了几次改良版的黄鹂蛋。
第一步，炒鸡蛋，打散后放入葱花、盐，拌匀。
第二步，用开水泡干木耳，等木耳发胀后，撕成小块儿待用。（我用的是干黑木耳，感觉比鲜的更脆嫩）
第三步，把锅烧热，放少许油，转中火，放入八角、花椒炸出香味，放郫县豆瓣，小火煸炒出红油。
第四步，把葱、姜、蒜片放入锅中，爆出香味后，改大火，倒入拌好的鸡蛋和切好的木耳，快速翻炒一两分钟。
第五步，加入生抽、醋、白糖、味精和香油，继续爆炒两三分钟，就可以关火盛出啦～ 这道菜的关键是一定要大火快炒，否则会老；如果掌握不好火候和时间，那就尽量炒得淡一点儿，最后加佐料的时候多多小心。
炒的过程中，可以听到锅里“噼里啪啦”的声音，那是辣椒和香料在锅内爆开的乐趣，千万要忍住，不能随便出锅哦～ 这个菜咸、辣、酸、甜俱全，颜色红亮诱人；味道也是层次分明，越吃越有味儿。吃到嘴里，先是咸香，接着是微辣的回味，然后是沁凉的酸甜，以及淡淡的清香。
每次做这道黄鹂蛋，我都吃得满嘴流油，恨不得把舌头一并吞下去。 希望你会喜欢～