广州哪里有芝士火锅？
在番禺，有一家开了5年的火锅店，靠一种奶香四溢的“怪物”火了起来。 这家店就是位于番禺区光明北路汇创商务中心110号的鱼乐火锅。
老板是地地道道的广东人，却对川味火锅情有独衷。开店初期，还因火锅酱料问题与同行起了争执——别人放的都是油碟，他却偏偏搞了个蒜泥白粥底作为锅底——“我的锅底是最地道的！”
虽然叫火锅，但鱼乐火锅家的锅底和麻辣烫差不多，都是先选菜再下锅煮。只不过，这锅里的料并不是普通食材，而是事先精心制作好的食品。 比如这个“一麻到底”锅底，看着红汤翻滚，其内竟然有大半条青花椒的鱼尾和藤椒鸡脚，以及许多青麻椒，一口下去全是刺激味蕾的麻味。
还有这个“贵妃鸡翅”锅底，金灿灿的一锅，里面却是鸡中翅、玉米、胡萝卜等，满满的胶原蛋白，味道也十分清甜。 不过最奇葩的还得是这个“鸡蛋仔锅底”，一个个圆润饱满的小汤圆在里面漂浮着，入口即化；底下是鸡蛋仔，嫩黄色的，软软的一颗，夹杂着脆脆的巧克力颗粒，味道甜而不腻。
除了锅底外，这里的涮品也全都有讲究。 猪脑一定要“抖一抖”，这样才不会老；毛肚必须“七上八下”，这样才能烫熟；黄喉呢，一定要“三提两甩”，这样才能将表面的淀粉冲洗干净，吃起来更加爽滑。