酱萝卜丝怎么炒好吃？
1、准备食材，萝卜一个 （白萝卜或者胡萝卜都可以），鸡蛋两个，面粉半碗。
2、将萝卜切成细丝，放入碗中，加入一勺盐腌制十分钟。这一步是为了让萝卜入味。
3、把腌好的萝卜挤掉水分，放到一个空碗里，打入两颗鸡蛋，加少许味精和胡椒粉提鲜，然后再加入两大勺豆瓣酱，用筷子充分搅拌均匀，使其混合均匀。
4、倒入半碗面粉，搅拌成糊状。这个面糊的稠度大概像酸奶一样就可以了。太稀了不好炸制。
5、锅中烧油，油热后倒入拌好的面糊，小火炸至金黄酥脆后捞出控油。这样就可以啦！非常好吃又简单的酱萝卜丝就做好了！
原料：白萝卜500克，红椒2克，盐5克，糖15克，白酒5克，食用油8克。
做法：1、白萝卜切成丝；发好的干辣椒切丝，姜切丝备用 2、将白萝卜丝，糖，盐，白酒拌匀，装入盘中腌渍20分钟，滤干水分 3、热锅放入油，下入干辣椒，姜丝炒出香味，再下入萝卜丝翻炒均匀即可出锅。
小窍门：1、萝卜丝腌渍滤干再炒，这样做出来的萝卜丝很清爽，一点也不油腻，2、想要炒出来的萝卜丝更清脆，可在炒之前加入适量的清水拌匀再炒制。
