鱼汤豆腐有什么功效？
1。鱼汤豆腐的功效
鱼汤豆腐的功效：（1）提高消化吸收率：鱼中有大量的益生菌和无机盐，能与豆腐中的蛋白质结合，使豆制品中蛋白质的消化率从50%提高到96%。（2）增加菜肴香味，开胃利于消化：鱼煎得适中，做汤鲜嫩；添加豆腐，则菜肴口味鲜美；葱、姜等调料的加入，不仅提高菜肴的口感，而且具有去腥、添香和消毒的作用。鱼是多变的新鲜鱼类，豆腐则营养丰富、味道鲜美。鱼汤豆腐中的钙与鱼类中的维生素D相互结合，可用于预防儿童佝偻病；富含钾、钙、碘等物质，可降低高血压、动脉硬化和冠心病的发生，适宜肥胖症、高血脂症和冠心病患者食用。
2。做鱼汤豆腐的注意事项
由于鱼汤易散，所以炖鱼的火候要大，需用大火炖。另，加牛奶和食用油可以使鱼汤变得洁白鲜美。鱼汤豆腐食谱推荐菜
鱼汤豆腐炖鱼：
鲜活鲤鱼1000克，南豆腐100克，料酒10克，精盐10克，味精10克，葱白15克，生姜15克。
1、活鲤鱼去磷、鳃及内脏，冲洗干净，两侧纵切几刀，放入热油中炸成红色，捞出；豆腐切成1厘米厚的块。2、将鱼、豆腐、葱、姜放入锅内，加适量水，上火烧开，再用小火炖煮50分钟，调入味精即成。