首先，介绍一下自己，本人来自福建古田，是个土生土长的客家人，从小在客家人的传统习俗中长大。 木莲，是客家地区一种特有的食材；将木莲花瓣去掉杂质后放入清水中浸泡，然后用力揉搓花瓣，使水分和蛋白质充分溶解，形成带有一定黏性的液体，再加以滤渣、沉淀，便可制成一种类似果冻状半透明体，富有弹性而又晶莹剔透的甜品——木莲豆腐。
吃的时候配上糖、蜂蜜或是果酱，吃起来清凉润喉，味道鲜美，让人食欲大开。 小时候，每当夏季来临，村里的人都会种一些木莲树。那时候物质相对匮乏，人们没有太多的美食可以享用。每年到了6月份，正是木莲成熟之时，村里的大人们就会结伴去摘木莲。 摘回来的木莲用清水冲洗干净，再用自来水使劲冲掉粘液，这样处理过的木莲才能用来做木莲豆腐。
【材料】干木莲粉50g，白糖20g，矿泉水适量 1.把50g干木莲粉倒进碗里，加入20g白糖，慢慢倒入适量矿泉水用筷子搅拌成糊状；
2.把调好的糊倒在碟子里，上锅大火蒸15分钟左右 3.最后取出放凉就可以吃了！
别诗瑞优质答主木莲豆腐是一道非常有意思的小吃，它看起来和果冻差不多，但是嚼起来却比果冻更有嚼劲，吃起来还有淡淡的清香味。在我们南方一些地区，一些小商小贩会把木莲豆腐加上一些红糖稀在簸箕里卖着，偶尔也会加上一些炒芝麻，味道非常好。不过因为木莲豆腐的独特性很多人对它都产生了一些怀疑，不知道木莲豆腐能不能吃，木莲豆腐吃了会不会拉肚子。
木莲豆腐能不能吃？木莲豆腐吃了会不会拉肚子？其实木莲豆腐不仅能够吃，而且还是一种非常健康的天然饮料呢！木莲豆腐的原材料来源于木莲的种子壳。木莲花开在夏天的末尾，等木莲的花朵凋谢之后，渐渐长大的果实会在秋末长满刺球，等到果实完全成熟之后，果壳就会开裂，露出黑色的种子，种子外包着一层白膜，这层白膜就是制作木莲豆腐的重要原材料。把这层白膜和水一起放在锅中煮，等煮到汁水变白之后，滤去渣滓之后，把汁水放凉，等凉透之后就会变成像冻豆腐一样的食物，这就是木莲豆腐了。
木莲豆腐中含有的粘性蛋白质具有清热、解毒、利尿、通便的作用，经常吃木莲豆腐对于痢疾、黄疸、眼肿、水肿、小便不畅、便秘都有一定的缓解和治疗的功效。这样有着独特功效的木莲豆腐，当然可以吃，而且吃了也不会拉肚子，还能够治疗腹泻呢。
