水煮肉片好吃吗？
水煮肉片（也水泼辣椒猪）是地地道道的四川美食！ 食材丰富、制作简单，味道好到爆！ 首先，选择肥瘦相间的五花肉，切薄片！用生粉，盐，生抽，老抽腌制入味！ 接着准备配菜：嫩豆腐一块，切成大块；白菜、豆芽清炒；香菜、葱花切碎备用。 然后，开水下锅，放入豆腐煮熟捞出装入大碗底部做成“垫底”。 热油+剁椒（或豆瓣酱），小火炒至油红亮，加开水熬制出味。 接下来，把腌好的肉下锅，加入姜葱蒜、花椒、干辣椒段一起煮（如果家里有泡椒可以加点进去一起煮，更辣！更酸！更好吃！）。 等肉煮熟了（约8分熟即可），连汤带肉倒在碗里豆腐上面。 最后，撒入葱花和香菜，浇上烧热的植物油或者香油即可。 这样做出来的水煮肉片，肉质鲜嫩可口；汤汁香辣浓郁，饭桌上都少不了它！ 小贴士
1.做水煮肉片，最好选用质地细腻的剁椒或者豆瓣酱，口感会更佳。
2.瘦肉太多，吃起来会过于干柴；肥肉太多又容易腻，所以最好是选择肥瘦相间有层次的肉。
3.配菜可根据个人喜好来放，可清淡也可油腻。我喜欢放一些肥肠或者炸花生米。
4.没有辣椒油可以用色拉油代替，但是辣椒油更加香哦~ 这样一道鲜香麻辣的水煮肉片就做好啦！你学会了吗？