土豆块滚刀肉怎么切？
今天，就来教教大家一种家常菜品——土豆块滚刀肉的详细操作方法，相信只要用心学，大家一定能学会的。
土豆块滚刀肉怎么切？
1）把土豆去皮，切成长短适当的块状，最好是方形或圆形，不可太大，一般比拳头稍小即可，太大不易煮熟，太小块了又不过瘾；2）把土豆块翻个儿，也就是横向切，切出来的又是方形的块，但每块都是接缝朝着上下；3）再把切好的块翻个儿，继续横向切，切出来的肉块就是滚刀状了，有的切成方壳状，有的是圆壳状，视土豆的形状而定；4）把滚刀形的土豆放在锅里大火煮，在煮沸的锅里加上适量的盐。建议用铁锅做，铁锅里面放上三五块土豆，烧滚三四分钟之后关火，盖上锅盖焖着。
5）把焖着的土豆捞出来，泡在冷水里面，这样会更加的脆；6）把蒸锅放水，大火烧开之后放上土豆，一般是刚刚煮熟便可以出锅，注意要搭上蒸屉，不可以让土豆沾到水。7）把土豆从锅中取出放置于碗内，然后加糖醋酱油和食盐进行调匀。8）把土豆倒进油锅中，炸到金黄色便可取出。9）把土豆取出后，进行切制，可以切成丁也可以切成丝，也可以直接切块。
土豆块滚刀肉的注意事项
1、削皮的时候要记得戴手套，以免伤了手；2、切土豆的过程中如果发现土豆变色，建议立即停止使用，以免中毒；3、切土豆时注意不要把土豆切的太碎了；4、为了使做出来的汤品更为鲜美，可以加入适量的白胡椒粉和葱花。
土豆块滚刀肉的营养价值
1、营养价值也是很高的哦，钙，磷，铁，维生素以及不饱和脂肪酸等，维生素和矿物质的含量也都很高；2、口感清香鲜美，营养价值也十分丰富，简单的美味家常菜，不但老少均可食用，且其营养素损失极少，具有很好的滋补价值和保健作用；3、食用土豆不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，还可以降火清热，健脾开胃。
所以，大家学习到了怎样土豆块滚刀肉怎么切了吗？赶紧回家试试看吧。